أهم الصناعات في محافظة بيت لحم:
1. صناعة الحجر والرخام.
2. صناعة الالبسة والنسيج.
3. صناعة الاثاث والمفروشات.
4. الصناعة الحرفية التقليدية (خشب الزيتون، الصدف، والمسابح، والتطريز).
5. الصناعات الكيماوية (الدهانات، البلاستيك، المطاط، والادوية).
6. الصناعات المعدنية.

من اهم صادرات محافظة بيت لحم:.
1. الحجر والرخام.
2. التحف التذكارية، خشب الزيتون والصدف.
3. النبيذ.
4. اجهزة طبية.
5. البراغي والمسامير المعدنية.
6. الملبوسات والنسيج.
7. البلاستيك.

التعريف ببعض الصناعات:

صناعة خشب الزيتون والصدف:
ان صناعة التذكارات الدينية من خشب الزيتون والصدف تعتبر من الحرف التقليدية المشهورة. ويعتقد ان هذه الحرفة قد بدأت في بيت لحم في القرن الرابع الميلادي، حيث قام الرهبان في ذلك الوقت بتعليم هذه الحرفة لسكان المدينة وان اصل هذه المهنة غير معروف، وتمثلت النماذج الاولى من هذه الصناعات المسابح المصنوعة من عجم الزيتون.

وانتشرت هذه الحرفة بسبب ارتباطها الوثيق بشجرة الزيتون التي تشتهر بها المنطقة والتي تنمو في الحقول المروية وغير المروية والتي تتميز بطول العمر وبثمارها الصالح للاكل. هي من الحرف التقليدية التي انتقلت من جيل الى جيل ، ويعد خشب الزيتون من اهم الصناعات السياحية في بيت لحم ويعمل في مجالها عدد كبير من الحرفيين. حيث يتم حفر خشب الزيتون باشكال متنوعة بسهولة ودقة بواسطة ادوات بسيطة وتوجد فيه نماذج متعددة من الالوان الطبيعية والعروق المختلفة ويقاوم العفن ويقبل العديد من مواد الطلاء. وهذه الايام يتم تقطيع الخشب وتحويله الى تماثيل عن طريق استعمال الالات الميكانيكية، ولكن التفاصيل الدقيقة للوجه وغيرها يتم اعدادها باليد. وتطلى التماثيل بالشمع، وهو الطلاء الوحيد المطلوب ويمكن صنع العديد من النماذج لتماثيل واشكال من خشب الزيتون مثل: تماثيل العائلة المقدسة والرعاة والمجوس وتجليد الكتب والعلب والصور والاشكال المنحوتة المختلفة.

أما صناعة الصدف فتعود الى الرهبان الفرنسيسكان الذين قدموا من دمشق الذين قاموا بتدريب العمال المحليين على هذه الحرفة كما قاموا باحضار حرفيين من جنوة في ايطاليا لمساعدتهم في تدريب ابناء المدينة وكان الحرفيون في بداية الامر يستعملون الصدف الرقيق المنتج من البحر الاحمر ولكن الصدف يستورد اليوم من استراليا وكاليفورنيا والمكسيك والبرازيل ونيوزلندا. وتمكن الحرفيون من صنع التماثيل وتجزئته الى قطع صغيرة لتلبيس الاشكال المختلفة بالصدف ومن صنع تماثيل دقيقة الصنع ويتمثل القسم الاكبر من المواد الصدفية المصنوعة من الصلبان والاقراط والبروشات وتجليد الكتب ونماذج مصغرة من الاماكن الدينية المقدسة. ويوجد في محافظة بيت لحم 97 مصنعا لخشب الزيتون، و 36 مصنعا للصدف وتتعرض صناعة الصدف حاليا للاندثار لانها تحتاج الى مهارة كبيرة وقدرة على التركيز وقد تختفي المصنوعات الصدفية في المستقبل القريب ولن تشاهد الى في المتاحف اذا لم يتم العمل على حماية هذه الصناعة الحرفية التقليدية ودعمها وتطويرها.

صناعة الحجر والرخام:
ان وطننا فلسطين غني بوفرة الحجر الطبيعي الموجود في ربوع واعماق ارضها والذي يعتبر ثروة وطنية وبمثابة البترول الابيض ويمتاز حجر فلسطين بألوانه الزاهية والمتعددة وهي من اقدم واعرق الصناعات التقليدية في وطننا حيث نمت وتطورت وازدهرت على مر السنين وتوارثها الابناء عن الاباء والاجداد. ويبلغ حجم الانتاج الفلسطيني من الحجر والرخام ما يعادل 4% من حجم الانتاج العالمي وانتاج فلسطين يعادل تقريبا نصف انتاج المانيا وثلت انتاج تركيا من هذه المادة حيث يبلغ الانتاج الفلسطيني حوالي 5 مليون متر مربع سنويا وتعتبر هذه الصناعة رافدا رئيسيا لاقتصادنا الوطني الفلسطيني حيث يساهم بما يزيد عن 50% من حجم الدخل القومي. ويعمل في هذه الصناعة حوالي 742 منشأة منها 179 منشأة في محافظة بيت لحم تعمل في مجال صناعة قص الحجر وتشكيله وقلع الحجر كمواد خام من باطن الارض.